Французский пирог Шаркутье — это удивительное сочетание нежного теста, ароматной фруктовой начинки и хрустящей корочки. Его история уходит корнями в XVII век, и с тех пор он неизменно покоряет сердца сладкоежек по всему миру. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить этот восхитительный десерт самостоятельно.
Ингредиенты для Шаркутье
- 500 г муки
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 300 г ягод (черники, малины, клубники)
- 50 г сахара для начинки
- 1 столовая ложка крахмала
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Шаркутье
- Приготовьте тесто: смешайте муку, соль и сахар. Натрите в мучную смесь холодное масло до состояния крошки. Взбейте яйца с молоком и добавьте к сухой смеси. Замесите гладкое эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.
- Подготовьте начинку: смешайте ягоды, сахар и крахмал.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 мм. Выложите на тесто начинку из ягод.
- Заверните тесто с начинкой в рулет. Разрежьте его пополам и положите на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.
Для более яркого вкуса начинки можно добавить немного ликера или коньяка. Также вместо ягод можно использовать любые фрукты, например, яблоки, груши или персики.
