Французский луковый суп – это классическое блюдо французской кухни, известное своим насыщенным вкусом и нежным ароматом. Он готовится из простых ингредиентов: лука, бульона, белого вина и сливочного масла. В результате получается густой и ароматный суп с хрустящей корочкой на верхушке, которая добавляет ему неповторимый вкус.
Ингредиенты
- 1 кг луковиц
- 50 г сливочного масла
- 2 стакана куриного бульона
- 1 стакан белого вина
- 1 лавровый лист
- соль и черный перец по вкусу
- свежий укроп для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Лук нарезать тонкой соломкой.
- В большой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Это займет около 45 минут, постоянно помешивая, чтобы лук не пригорел.
- Добавить вино в кастрюлю и варить 2-3 минуты, пока оно не выпарится.
- Влить бульон, добавить лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить под крышкой 30 минут.
- Удалить лавровый лист. С помощью блендера взбить суп до однородной консистенции.
- Подавать горячим с хрустящим гренками из белого хлеба, которые можно обжарить в сливочном масле или духовке.
Для более глубокого вкуса можно использовать шампанское вместо белого вина. Также суп может быть приготовлен с добавлением сыра, например пармезана или эдам.
