Французский королевский пирог – это символ роскоши и изысканного вкуса, который покорил сердца гурманов на протяжении многих веков. Его воздушное тесто, наполненное нежным кремом или фруктами, создает неповторимый гастрономический опыт. В этой статье мы предлагаем вам приготовить этот легендарный десерт в домашних условиях и открыть для себя его чудесный вкус.
Ингредиенты
- Мука — 250 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Ванильный экстракт — по вкусу
- Для крема:
- Сливки — 200 мл
- Сахарная пудра — 3 ст.л.
- Желатин — 15 г
- Вода — 60 мл
- Для начинки:
- Фрукты (яблоки, груши, вишня) — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч.л.
| Калорийность | ~500 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- В миске смешать муку, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбить яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавить в яичную смесь масло, молоко и ванильный экстракт.
- Постепенно вмешивать сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.
- Нагреть духовку до 180°C.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
- Для крема: замочить желатин в холодной воде. В кастрюле смешать сливки и сахарную пудру, нагреть на среднем огне до растворения сахара. Добавить разбухший желатин и взбить миксером до однородности.
- Наполнить пирог кремом, выровнять поверхность.
- Для начинки: порезать фрукты и облепить их сахаром с лимоном.
- Выпекать 40-45 минут до золотистого цвета.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного коньяка или рома. Фрукты для начинки можно использовать любые по вкусу, также можно добавить орехи или сухофрукты.
