Французские блины, известные также как crêpes, являются одним из самых любимых французских десертов и являются основой для множества savoury блюд. Сливочные, тонкие и невероятно вкусные, они могут быть наполнены чем угодно: от сладких фруктов и крема до сыра и ветчины. Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления настоящих французских блинчиков по знаменитому шеф-повару Пола Бокюза.
Ингредиенты для французских блинчиков
- 1 ½ стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- 1 ¼ стакана молока
- 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, плюс еще для смазывания
| Калорийность | ≈ 200 ккал на блин |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление французских блинчиков
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
- Добавьте яйца, молоко и растопленное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
- Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут при комнатной температуре.
- Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне.
- Смажьте сковороду маслом. Вылейте ¼ стакана теста на горячую сковороду, вращая ее, чтобы равномерно распределить тесто по всей поверхности.
- Жарьте блинчики в течение 1-2 минут с каждой стороны, или пока не подрумянятся.
- Повторите процесс с оставшимся тестом.
Совет: для более тонких блинчиков добавьте еще немного молока к тесту. Чтобы подать блины горячими, заверните их в чистую кухонное полотенце или укутайте в фольгу.
