Фисташковый чизкейк – это не просто десерт, это настоящий шедевр кулинарии, который покорит вас своей нежной текстурой и ярким вкусом. В сочетании с сочной малиной он становится еще более неповторимым и привлекательным.
Ингредиенты для фисташкового чизкейка с малиной
- Для основы:
- 100 г бисквитного печенья
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г фисташкового крема (можно заменить на маскарпоне)
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Для декора:
- 200 г малины свежей или замороженной
- Фисташки для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (плюс 4 часа для охлаждения) |
Приготовление фисташкового чизкейка с малиной
- Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить смесь в форму, утрамбовать дно и стенки.
- В миксере взбить фисташковый крем с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы.
- Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Влить лимонный сок и продолжить взбивать до однородной консистенции.
- Вылить приготовленную смесь на основу из печенья и разровнять поверхность.
- Поместить чизкейк в заранее разогретую до 160°C духовку и выпекать 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой: она должна выходить из центра чистой.
- После выпечки полностью остудить чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей, а затем переложить его в холодильник на 4 часа или на ночь.
- Перед подачей украсить малиной и фисташками.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежемолотые фисташки. Если вы не любите чрезмерно сладкие десерты, сахар в рецепте можно уменьшить на 20-30 г. Малина для украшения может быть заменена другим ягодовым соусом.
