Фишкейк из лосося с яйцом-пашот и муссом из зеленого горошка – это изысканное блюдо, которое покорит не только своим вкусным сочетанием ингредиентов, но и красивым внешним видом. Лосось в панировке получается хрустящим и сочным, а яйцо-пашот добавит блюду нежности. Мусс из зеленого горошка придает фишкейку оригинальный зеленый цвет и легкую кислинку.
Ингредиенты для Фишкейка из лосося с яйцом-пашот и муссом из зеленого горошка
- Лосось – 200 г
- Мука – 50 г
- Яйцо – 1 шт
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Зеленый горошек – 100 г
- Молоко – 50 мл
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Масло сливочное – для жарки
| Калорийность | ~400 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Фишкейка из лосося с яйцом-пашот и муссом из зеленого горошка
- Для начала, подготовьте мусс. Отварите зеленый горошек до мягкости, затем слейте воду и перебейте блендером вместе с молоком и лимонным соком до однородной массы.
- Добавьте соль по вкусу.
- Посолите, поперчите лосось и обваляйте в муке.
- Взбейте яйцо в отдельной миске.
- Обмакните лосось в яйцо, а затем снова обваляйте в муке.
- Разогрейте масло на сковороде и жарьте фишкейки с обеих сторон до золотистой корочки.
- Сварите яйца-пашот – для этого налейте в кастрюлю кипящую воду, добавьте немного уксуса. Аккуратно разбивайте яйца по одному в центр кипятка и варите 3-4 минуты.
- Подавайте фишкейки горячими с яйцом-пашот и муссом из зеленого горошка.
Для приготовления мусса можно использовать замороженный зеленый горошек, просто разморозьте его перед приготовлением. Яйцо-пашот лучше всего варить в кипящей воде с добавлением уксуса, это поможет яйцу сохранить форму.
