Финский черничный пирог – это традиционное лакомство, которое покоряет своей простотой и неповторимым вкусом. Тонкая хрустящая основа из теста сочетается с яркой и кислинкой начинки из свежих или замороженных черники. Нежное варенье из ягод прекрасно дополняется сливочным кремом, который придает пирогом дополнительную нежность и богатство.
Ингредиенты для Финского черничного пирога
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 100 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 граммов свежих или замороженных черники
- 3/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Для крема:
- 250 граммов сливочного масла, мягкого
- 1 стакан сахарной пудры
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Финского черничного пирога
- Приготовить тесто: Смешать муку и соль в большой миске. Добавить кубики холодного сливочного масла и перетереть их в муке до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая вилкой, пока не получится тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку: Смешать чернику, сахар, крахмал и лимонный сок в кастрюле. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и варить 5-7 минут, пока начинка не загустеет.
- Приготовить крем: В миске взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения кремовой массы.
- Собрать пирог: Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для выпечки. Выложить черничную начинку на тесто, сверху равномерно распределить сливочный крем.
- Выпекать: Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, пока верх не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в тесто немного ванильного сахара. Замороженную чернику необходимо размораживать перед использованием. Хранить пирог следует в холодильнике.
