Филе судака с сабайоном и марсалой — это блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Сочетание нежной рыбы, ароматного сабайона и терпкого сыра создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Филе судака — 400 г
- Сабайон — 50 г
- Марсала — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Помидор и лук мелко нарезать. Лук обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку помидор, соль и перец. Тушить 5-7 минут.
- Влить Марсалу, довести до кипения и варить еще 2-3 минуты.
- Нагреть оставшееся масло в отдельной сковороде. Обжарить филе судака с обеих сторон до золотистой корочки.
- Выложить обжаренный судак на подушку из томатного соуса, посыпать сабайоном и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного острого перца или кайенского перца. Сабайон можно заменить другим твердым сыром, например пармезаном или грюйер.
