Филе судака – это нежное и вкусное мясо, которое отлично сочетается с различными гарнирами и соусами. В данном рецепте мы предлагаем приготовить филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами. Это блюдо не только вкусно, но и очень красиво смотрится на столе, а благодаря легкому вкусу прекрасно подойдет для летнего обеда или ужина.
Ингредиенты
- Филе судака — 4 шт.
- Зеленый горошек — 200 г
- Сливки (33%) — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Сначала подготовим мусс из зеленого горошка: отварить зеленый горошек, затем блендером перебить его с сливками до однородной консистенции.
- Добавить соль и перец по вкусу. Лук нарезать полукольцами, морковь и болгарский перец соломкой.
- Разогреть оливковое масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь и болгарский перец, обжаривать еще 5-7 минут.
- Филе судака посолить, поперчить и выложить на подготовленную сковороду с овощами.
- Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10-12 минут.
- Готовый мусс из зеленого горошка аккуратно разложить на тарелки, сверху положить филе судака с овощами.
- Украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в мусс немного лимонной цедры или свежего лимона. Также, вместо болгарского перца, можно использовать цукини или кабачки. Приятного аппетита!
