Филе индейки в кляре из пищевого альбумина – это лёгкое и диетическое блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. Кляр получается хрустящим и нежным, а сама птица – сочной и ароматной.
Ингредиенты
- Филе индейки (без кожи) – 4 шт.
- Пищевой альбумин – 2 ст. ложки
- Вода – 100 мл
- Мука – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки.
| Калорийность | 200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте индейку: промойте филе, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на порционные куски.
- Смешайте пищевой альбумин с водой до образования однородной массы. Добавьте муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Каждый кусочек индейки обваляйте в кляре с обеих сторон.
- Обжаривайте филе индейки в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета и готовности.
Важно правильно подобрать температуру масла для жарки – она не должна быть слишком высокой, чтобы кляр не пригорел, но и не слишком низкой, чтобы он хорошо подрумянился. Чтобы филе индейки было сочным, лучше всего его допечь в духовке после обжаривания на сковороде.
