Филе индейки в аквафабе – это легкий, вкусный и невероятно полезный рецепт. Аквафаба — это вода, которая остается после варки бобовых (например, нута или фасоли), богатая питательными веществами. Она придает блюду нежный вкус и помогает сохранить сочность мяса.
Ингредиенты для филе индейки в аквафабе
- Филе индейки — 400 г
- Аквафаба — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление филе индейки в аквафабе
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Нагреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до прозрачности (5 минут). Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить филе индейки к луку и чесноку. Обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты, пока мясо не приобретет золотистый цвет.
- Влить аквафабу в сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут.
- Подавать филе индейки в аквафабе горячим, украсив зеленью.
Аквафаба можно приготовить самостоятельно, например, отварив нут или фасоль. Она прекрасно сочетается с другими овощами, такими как морковь, помидоры или сладкий перец.
