Фасолевый суп с подберезовиками — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Он сочетает в себе вкусные грибы, богатое белком фасоли и насыщенный бульон. Этот рецепт довольно прост в исполнении, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 300 г сухой белой фасоли
- 500 г подберезовиков
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- петрушка (стебли и листья)
- соль, перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- растительное масло
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Фасоль замочить на 8 часов в холодной воде.
- Подберезовики почистить и нарезать пластинками. Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и подберезовики, тушить 10 минут.
- Картофель нарезать кубиками, добавить к грибам и овощам, поперчить.
- Добавить отваренную фасоль, залить водой (2 литра), поставить варить.
- Варить суп 40-50 минут до готовности картошки и фасоли.
- Добавить соль, лавровый лист, петрушку.
Важно: перед варкой фасоль необходимо тщательно промыть и удалить все поврежденные зерна. Подберезовики можно заменить на другие грибы по вкусу, например, на белые или лисички.
