Фасолевый суп с капустой – это сытное, ароматное и невероятно полезное блюдо, которое прекрасно подходит для холодных дней. Благодаря сочетанию белковой фасоли и сочной капусты, суп насыщает организм витаминами и минералами. А легкий бульон подарит чувство легкости и уюта.
Ингредиенты
- фасоль – 200 г
- капуста – 1/2 кочана
- картофель – 2-3 шт.
- лук – 1 головка
- морковь – 1 шт.
- бульон (кукурузный или мясной) – 2 л
- соль, перец – по вкусу
- лавровый лист – 1 шт.
- зелень – для украшения
| Калорийность | ~ 80 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | ~ 45 минут |
Приготовление
- Фасоль замачиваем на несколько часов в холодной воде.
- Картофель, капусту и лук очистить и нарезать. Морковь натереть.
- В кастрюлю с бульоном добавить картофель, фасоль (если залили водой), лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить 20-25 минут.
- Добавить капусту, морковь и лук. Варить еще 10-15 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Подавать суп горячим, украсив зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой колбасы или бекона.
