Этот согревающий и ароматный фасолевый суп-пюре с копчеными фрикадельками и крымским трюфелем – идеальный выбор для холодной погоды. Он не только сытный и вкусный, но и богат на полезные вещества. Трюфель придает супу изысканный аромат и вкус, а копченые фрикадельки добавляют пикантности.
Ингредиенты
- 500 г фасоли (вареной)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 л овощного бульона
- 100 г копченых фрикаделек
- 50 г крымского трюфеля
- Сливки (по вкусу)
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до мягкости.
- Добавить фасоль и бульон, довести до кипения. Убавить огонь и варить 15 минут.
- С помощью блендера взбить суп до однородной консистенции.
- Всыпать копченые фрикадельки, нарезать кубиками крымский трюфель и добавить в суп. Поварить еще 5 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Перед подачей украсить свежей зеленью и сливками.
Трюфель можно заменить на другие грибы или оставить без него. Если не любите копченые фрикадельки, можете использовать куриные или свиные meatballs. Для более насыщенного вкуса добавьте немного сухого белого вина в суп.
