Фаршированные рисом и куриным фаршем кабачки – это сытное и вкусное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Кабачки, наполненные ароматной смесью риса и куриного фарша, получаются невероятно сочными и нежными. Приятный вкус и легкий способ приготовления делают это блюдо по-настоящему любимым.
Ингредиенты
- 4 средних кабачка
- 500 г куриного фарша
- 1 стакан риса
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 банка консервированной фасоли (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Кабачки вымыть, разрезать пополам вдоль и аккуратно удалить серединку ложкой. Не стоит срезать слишком много мякоти, чтобы кабачок сохранил свою форму.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Морковь нарезать кубиками, лук мелко порубить.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить к луку и моркови куриный фарш и обжаривать, помешивая, до золотистого цвета.
- Всыпать промытый рис в кастрюлю, перемешать с фаршем, посолить, поперчить. Залить водой так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Кабачки поместить в форму для запекания, засыпать фаршем с рисом, можно добавить консервированную фасоль. Залить оставшимся соком из кастрюли или немного воды.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
- Готовые фаршированные кабачки посыпать зеленью и подавать к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш приправы, например, паприку, кориандр или зиру. Вместо фасоли можно использовать другие овощи, такие как сладкий перец или кукуруза. Чтобы кабачки не разваливались во время запекания, перед наполнением их можно обжарить изнутри на сковороде.
