Фаршированная рыба по-еврейски – это традиционное блюдо, которое покоряет своей вкусной начинкой и нежной рыбой. Обычно используется крупная рыба, которая фаршируется смесью из риса, сухофруктов, орехов и специй. Это блюдо готовится на праздники и специальные случаи, ведь оно является символом достатка и изобилия.
Ингредиенты для фаршированной рыбы по-еврейски
- 1 большая рыба (например, форель, сом, щука)
- 2 стакана риса
- 1 стакан изюма
- 1/2 стакана кураги
- 1/2 стакана орехов (грецкие или миндаль)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 морковь, тертая
- 2 яйца, отваренные и измельченные
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- Лимон
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление фаршированной рыбы по-еврейски
- Рыбу тщательно промыть, удалить внутренности и вычистить. Положить на противень, застеленный пергаментом.
- В кастрюле отварить рис до готовности. Остудить.
- Изюм и курагу залить кипятком на 10 минут, затем обсушить.
- Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- В большой миске смешать отварной рис, изюм, курагу, орехи, лук, морковь, яйца, соль и перец. Тщательно перемешать.
- Фарш осторожно набить в тушку рыбы, следя за тем, чтобы он был равномерно распределен.
- Поставить рыбу в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить 45-60 минут, пока рыба не приобретет золотисто-коричневый цвет.
- Перед подачей полить лимоном и украсить зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного пряностей, например, куркуму, гвоздику или кориандр. Также можно использовать любую другую рыбу по вкусу.
