Фарфалле – это маленькие, пухлые палочки теста, которые отлично сочетаются с различными соусами и начинками. В этом рецепте мы предлагаем приготовить фарфалле с нежной семгой и ароматным сыром. Это блюдо станет идеальным для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 300 г муки
- 2 яйца
- 150 мл холодной воды
- 100 г сыра (например, пармезан)
- 150 г копчёной семги
- 50 г сливочного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешайте муку и соль. В отдельной миске взбейте яйца с холодной водой. Добавьте жидкую смесь к муке и замесите тесто. Накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Натрите сыр на мелкой терке. Порежьте семгу мелкими кубиками.
- Формовка фарфалле: Разделите тесто на четыре части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт (толщиной около 2 мм). Вырежьте из теста прямоугольники. На каждый прямоугольник положите немного начинки (сыр и семга). Заверните края прямоугольника, чтобы сформировать палочку, и защипните концы.
- Приготовление: Вскипятите воду в большой кастрюле с подсоленной водой. Добавьте фарфалле и варите 3-4 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
- Соус: Растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте немного молочка и перемешайте до образования кремообразного соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте фарфалле горячими с приготовленным соусом.
Важно использовать холодную воду при замешивании теста, чтобы фарфалле получились более пышными. Не переваривайте фарфалле, иначе они разварятся. Вместо семги можно использовать другую рыбу или курицу.
