Фарфалле с морепродуктами и рукколой – это вкусное и изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Сочетание нежной пасты, ароматных морепродуктов и пикантной рукколы создает удивительную гармонию вкусов. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, но при этом результат впечатляет.
Ингредиенты для фарфалле с морепродуктами и рукколой
* 500 г фарфалле * 200 г мидий (желательно свежих) * 100 г креветок очищенных * 50 г кальмара, нарезанного колечками * 1 луковица, мелко нарезанная * 2 зубчика чеснока, измельченных * 1/2 стакана белого вина * 1/4 стакана сливок * 2 ст. ложки оливкового масла * Пучок рукколы * Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20-25 мин. |
Приготовление фарфалле с морепродуктами и рукколой
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости.
- Добавить мидии, креветки и кальмары, жарить 2-3 минуты, пока морепродукты не подрумянятся.
- Влить белое вино в кастрюлю, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
- Добавить сливки, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить еще 3-4 минуты.
- Сварить фарфалле в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Откинуть фарфалле на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
- Добавить фарфалле к морепродуктам. Перемешать и прогреть еще несколько минут.
- Подавать фарфалле с рукколой.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соус немного рыбного соуса или каперсов. Рукколу перед подачей лучше не мыть, так как она потеряет свою хрустящую текстуру.
