Эскимо-чизкейк с вишневой начинкой — это невероятно вкусное и оригинальное dessert, которое удивит ваших гостей. Нежный сливочный сыр в сочетании с яркой кислинкой вишни создает неповторимый вкус, а хрустящая крошка эскимо добавляет изюминку.
Ингредиенты для Эскимо-чизкейка с вишневой начинкой
- Для теста: 200 г эскимо (можно использовать мороженое) + 20 г сливочного масла
- Для начинки: 500 г жирного творога, 100 г сахара, 1 ст. л. крахмала, 2 яйца, щепотка соли, 200 г свежих или замороженных вишен
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 минут + время для застывания |
Приготовление Эскимо-чизкейка с вишневой начинкой
- Тесто: Эскимо разморозить и перетереть в крошку. Смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить смесь в форму для кекса (диаметром 20-24 см) и утрамбовать на дно и по стенкам.
- Начинка: В миске смешать творог, сахар, крахмал, яйца и соль до однородной массы. Вишни обсушить и раздавить вилкою (или пробить блендером). Добавить вишневую массу в творожную смесь.
- Вылить творожную начинку на основу из эскимо. Отправить в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы торт застыл.
Для более насыщенного вкуса вишни можно добавить немного ликёра. Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их перед использованием, добавьте вместе с начинкой.
