Эффектный пирог с воздушной начинкой из тыквы и рикотты

Домашний пирог с тыквой и творогом

Этот пирог с воздушной начинкой из тыквы и рикотты – настоящее осеннее лакомство! Нежный, ароматный и невероятно вкусный, он покорит сердца всех любителей сладкого. Простой в приготовлении, но невероятно эффектный, этот пирог станет украшением любого стола.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 1 стакан муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 пачки сливочного масла (113 г), холодного и нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана ледяной воды
  • Для начинки:
  • 500 г тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
  • 200 г рикотты
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Калорийность 350 ккал на порцию
Порции 8-10
Время приготовления 1 час 15 минут

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 °C.
  2. Для теста: в большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите пальцами или с помощью кухонного комбайна до состояния крошки.
  3. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая ложкой до образования теста. Сформируйте шар из теста, заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
  4. Для начинки: в кастрюле с толстым дном смешайте тыкву с небольшим количеством воды (1/4 стакана). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут или пока тыква не станет мягкой.
  5. Переложите отварную тыкву в чашу блендера и пюрируйте до однородной массы. Остудите.
  6. В отдельной миске смешайте рикотту, сахар, яйцо и ванильный экстракт.
  7. К остывшей тыквенной массе добавьте смесь рикотты и хорошо перемешайте.
  8. Раскатайте охлажденное тесто в круг диаметром 25-30 см. Переложите его в форму для пирога, застеленную пергаментной бумагой.
  9. Вылейте тыквенную начинку на тесто.
  10. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 40-50 минут или до золотистого цвета.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку молотого имбиря или корицы. Тесто для пирога можно заменить готовым магазинным, но тесто собственного приготовления будет вкуснее и воздушнее.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты