Осетинский пирог – это ароматное и сытное блюдо, которое покоряет своей вкусной начинкой и хрустящей корочкой. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить душистый осетинский пирог с картошкой, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для осетинского пирога с картошкой
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 200 г сыра (например, чечил)
- Сливочное масло для смазывания
- Зелень по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление осетинского пирога с картошкой
- **Замесить тесто:** Смешайте муку, соль и теплое масло. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- **Подготовить начинку:** Картофель очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко порубите. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте картофель и тушите под крышкой 15-20 минут.
- **Раскатать тесто:** Разделите тесто на несколько частей (6-8). Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 30 см.
- **Собрать пирог:** На один кружок теста выложите половину картофельной начинки, сверху посыпьте тертым сыром и оставьте свободный край для зашивания. Сформируйте бортики пирога, защипнув их вокруг начинки.
- **Выпекать пирог:** Выложите пирог на противень, смазанный маслом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут, пока не подрумянится и не станет золотистым.
Осетинский пирог можно подавать как горячим, так и теплым. При желании его можно украсить свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить немного специй, таких как кориандр или паприка.
