Дрожжевые пирожки с фаршем — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своей сочностью и ароматом. Готовить их несложно, а результат стоит всех усилий: румяные, пухлые пирожки с ароматным мясным наполнением станут отличным обедом или ужином для всей семьи.
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 150 мл тёплого молока
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление
- Приготовить тесто: в тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Добавить муку, соль, растопленное масло и замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1 час в тёплом месте для поднятия.
- Приготовить начинку: мелко нарезать лук. Обжарить его на растительном масле до золотистого цвета. Добавить фарш, посолить и поперчить. Тушить под крышкой 10-15 минут до готовности.
- Сформировать пирожки: разделить тесто на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг (диаметром около 10 см). На середину каждого круга выложить начинку и защипнуть края, соединив их вместе.
- Выпекать пирожки: смазать поверхность пирожков взбитым яйцом. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку специи по вкусу: паприку, кориандр, куркуму. Также пирожки можно подавать с различными соусами: сметаной, майонезом или томатным соусом.
