Дрожжевой пирог с вишней и рикоттой – это поистине изысканное угощение, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Сочетание сладкой вишни с кремовым рикоттой и хрустящим тестом создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 г муки
- 1 ч.л. соли
- 7 г (2 пакетика) сухих дрожжей
- 100 мл теплого молока
- 50 г сахара
- 50 г размягченного сливочного масла
- Для начинки:
- 400 г вишни (свежей или замороженной)
- 150 г рикотты
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- В теплой воде растворите дрожжи с сахаром. Дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пена.
- Муку просеять вместе с солью. В глубокой миске смешайте муку с дрожжевой смесью и размягчённым сливочным маслом. Замесите эластичное тесто.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться в тёплом месте 1-1,5 часа.
- Тем временем подготовьте начинку: смешайте вишню (если замороженная, разморозьте), рикотту, сахар и ванильный экстракт.
- Когда тесто поднимется, выложите его на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте в круг толщиной около 0,5 см.
- Выложите начинку на тесто, равномерно распределив по всей поверхности.
- Аккуратно загните края теста и сформируйте пирог. Переложите пирог на противень, застеленный пергаментом.
- Покройте пирог полотенцем и дайте подойти ещё 30 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым.
Вишню для начинки можно использовать свежую или замороженную. Если используете свежую вишню, то её предварительно необходимо подготовить: промыть, удалить косточки и слегка присыпать сахаром.
