Неаполитанская кухня славится своими ароматными, сытными и яркими блюдами. Дрожжевой пирог с сосисками и соусом карри «По-неаполитански» — это не исключение. Этот рецепт представляет собой гармоничное сочетание мягкого дрожжевого теста, сочных сосисок и насыщенного вкуса карри.
Ингредиенты для дрожжевого пирога с сосисками и соусом карри
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1 яйцо
- 500 г муки
- 1 ч. ложка соли
- 60 г сливочного масла
- Для начинки:
- 300 г сосисок
- 1 луковица
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ч. ложка карри
- 1/2 ч. ложки куркумы
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление дрожжевого пирога с сосисками и соусом карри
- В теплое молоко развести дрожжи и сахар, дать постоять 10 минут, пока не появится пена.
- Добавить яйцо, соль и масло. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
- Тем временем подготовить начинку: обжарить лук до золотистого цвета, добавить сосиски (нарезанные кольцами), томатную пасту, карри и куркуму. Посолить, поперчить и тушить 10-15 минут.
- Раскатать тесто в прямоугольник. Выложить начинку ровным слоем.
- Завернуть края теста к центру, сформировать пирог, плотно закрыть все стороны.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, пока не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто небольшое количество тертого имбиря или свежемолотого черного перца. Также вместо сосисок можно использовать колбасу или куриное филе.
