Дрожжевой пирог с малиной — это вкусное и ароматное угощение, которое идеально подходит как для сладкого завтрака, так и для чаепития в компании друзей. Нежный, рассыпчатый тесто сочетается со сладкой, слегка кислой начинкой из малины, создавая неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты для дрожжевого пирога с малиной
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 7 г свежих или 5 г сухих дрожжей
- 1 столовая ложка сахара
- 1 яйцо
- 500 г муки
- 100 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г свежей малины
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка крахмала
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление дрожжевого пирога с малиной
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Помешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут, пока смесь не запенится.
- В миске смешать муку с солью. Добавить к дрожжевой смеси яйцо, растопленное сливочное масло и вылить в мучную смесь. Замесить гладкое и эластичное тесто.
- Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час или до того момента, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- В это время приготовить начинку: малину перебрать, вымыть, обсушить. Смешать малину с сахаром и крахмалом, хорошо перемешать.
- Поднявшееся тесто обмять, разделить на две части. Раскатать каждую часть теста в круглый пласт толщиной около 0,5 см.
- На один пласт теста выложить малиновую начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Накрыть вторым пластом теста и запечатать края.
- Переложить пирог на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом или молоком.
- Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, пока он не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или корицы. Пирог с малиной лучше всего подавать теплым, со взбитыми сливками или шариком мороженого.
