Дрожжевой пирог с крыжовником – это классическое летнее лакомство, которое радует своей сочностью и сладким ароматом. Идеально подходит для семейного чаепития или как десерт к кофе.
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Крыжовник свежий — 500 г
- Цукор для посыпки
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. л. сахара. Дать настояться 10 минут.
- В миске смешать муку, соль, оставшийся сахар и кусочки холодного сливочного масла. Добавить яичный желток и дрожжевую смесь. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Крыжовник промыть, обсушить и смешать с небольшим количеством сахара.
- Раскатать тесто в прямоугольник. Выложить крыжовниковый слой на тесто. Сформировать пирог, закрыть края.
- Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180°C 30-40 минут до золотистого цвета.
Чтобы крыжовник не стекал во время выпекания, можно обсыпать его крахмалом или добавить немного лимонного сока.
