Дрожжевой пирог по-осетински – это ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас с первого кусочка. Это традиционный осетинский рецепт, который передается из поколения в поколение. Пирог представляет собой круглую лепёшку, наполненную различными начинками: мясной, сырной, картофельной или овощной. Вкус пирога очень нежный и насыщенный, а хрустящая корочка создает неповторимый контраст.
Ингредиенты для дрожжевого пирога по-осетински
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 10 г свежих дрожжей
- Для начинки:
- 500 г мяса (говядина, баранина)
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350-400 ккал | 6-8 человек | 2,5 часа |
Приготовление дрожжевого пирога по-осетински
- Замешивание теста: В теплой воде растворите сахар и дрожжи. Через 10 минут добавьте к ним муку, яйцо, соль и растительное масло. Замесите тесто до получения эластичной массы. Накройте его пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте для поднятия.
- Приготовление начинки: Мелко нарежьте мясо и лук. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте мясо и обжаривайте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Формовка пирога: Разделите поднявшееся тесто на 6-8 равных частей. Раскатайте каждую часть в круглый платок толщиной около 0,5 см.
- Начинка и выпечка: Положите начинку по центру каждого круга теста, защипните края, образуя бортик. Выпекайте пироги в предварительно разогретой до 200°С духовке около 30 минут.
Для приготовления осетинского пирога можно использовать различные виды мяса. Классически используются говядина или баранина, но также хорошо подойдут свинина или курица. Не бойтесь экспериментировать с начинками! Вы можете добавить в мясную начинку грибы, зелень или овощи.
