Идеальное дрожжевое тесто — основа для вкуснейших пирожков, расстегаев и других изделий из теста. Оно получается мягким, пышным и ароматным благодаря правильно подобранным ингредиентам и технологии приготовления. В этой статье мы расскажем о том, как сделать это просто и легко дома.
Ингредиенты для дрожжевого теста
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 1 ст. ложка
- Мука — 400 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Соль — 1/2 ч. ложки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление дрожжевого теста
- В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте настояться 10-15 минут до появления пенки.
- В отдельной миске смешайте муку с солью.
- К опаре добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, перемешайте.
- Постепенно всыпьте мучную смесь в опару, замешивая тесто.
- Продолжайте замешивать тесто на столе до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Смажьте миску маслом, положите в нее тесто, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема 1-1.5 часа.
Важно: не переусердствуйте с замесом теста, иначе оно может стать жестким. Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки.
