Солянка — это классическое русское блюдо, которое славится своей сочностью и насыщенным вкусом. Она идеально подходит для холодного времени года, согревая не только тело, но и душу. В этой статье мы расскажем о приготовлении домашней солянки с сервелатом, которая по вкусу ничем не уступает ресторанной.
Ингредиенты
- 500 г свинины
- 200 г говядины
- 150 г копченого бекона
- 300 г картофеля
- 100 г моркови
- 1 луковица
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 100 г консервированных огурцов
- 50 г маслин
- 2 ст. ложки уксуса 9%
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль
- растительное масло
- петрушка свежая
- сервелат для подачи
| Калорийность | 200-250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо промыть, нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до прозрачности. Добавить мясо и продолжать жарить до золотистого цвета.
- Добавить к мясу морковь, нарезанную кубиками, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, соль. Тушить на медленном огне 30 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю, тушить еще 20 минут.
- Добавить консервированные огурцы, маслины, уксус. Варить 15-20 минут.
- Перед подачей посыпать свежей петрушкой.
Солянку можно готовить с разными видами мяса: говядиной, свининой, курицей или индейкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченого мяса. Сервелат подается к солянке как самостоятельный ингредиент или нарезается тоненькими ломтиками и добавляется в каждую порцию.
