Маринованная скумбрия – это простой и вкусный рецепт, который можно приготовить в домашних условиях за короткое время. Скумбрия получается сочной, ароматной и отлично подходит к гарнирам из картофеля, риса или свежих овощей.
Ингредиенты для маринованной скумбрии
- Скумбрия (филе) – 500 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Лук репчатый – 1 головка
- Уксус (9%) — 100 мл
- Вода — 200 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Растительное масло — для смазывания
| Калорийность | 180 ккал/100г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа маринования |
Приготовление маринование скумбрии
- Скумбрию очистить от костей, нарезать порционные кусочки. Смазать растительным маслом и посолить.
- Лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар, черный перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, затем снять с огня.
- Выложить кусочки скумбрии в стерилизованные банки, сверху разложить лук. Залить горячим маринадом, чтобы жидкость покрыла рыбу полностью.
- Закрыть банки крышками и укупорить. Остудить при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2 часа для маринования.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад несколько веточек свежего тимьяна или розмарина. Скумбрию перед маринованием можно слегка обжарить с двух сторон на растительном масле, чтобы получить хрустящую корочку.
