Квашеная капуста — это традиционное зимнее блюдо, которое не только вкусное, но и очень полезное. Она богата витаминами и микроэлементами, а также содержит множество ферментов, которые способствуют улучшению пищеварения. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить домашнюю квашеную капусту с семенами укропа на зиму в банках. Этот вариант отличается неповторимым вкусом и ароматом благодаря добавлению семян укропа.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 2 кг
- Морковь — 400 г
- Семена укропа — 2 ст. ложки
- Вода питьевая — 1 л
- Соль — 3 ст. ложки
| Калорийность | ~40 ккал на 100 г |
| Порций | 约 8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Капусту тщательно вымыть, удалить верхние листы и нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
- В большой кастрюле смешать капусту, морковь, семена укропа, соль и воду. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1-2 дня для начального брожения.
- Банки стерилизовать в кипятке. Готовую капусту с жидкостью разложить по банкам.
- Накрыть банки крышками и убрать в темное прохладное место для окончательного брожения на 1-2 месяца.
Важно: при квашении капусты важно следить за ее состоянием. Если вы заметили, что капуста слишком кислая или сильно бродит, можно добавить немного сахара или воды.
