Куриная печень и сердечки — вкусный, сытный и полезный деликатес. Он не так популярен, как другие мясные продукты, но заслуживает внимания благодаря своему богатому вкусу и ценному составу. Это блюдо можно подать как самостоятельное второе, а также использовать в качестве начинки для пирогов или бутербродов.
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 300 г куриных сердечек
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- 100 мл воды
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте печень и сердечки: промойте их под холодной водой, удалите жилы и пленки.
- Луковицу мелко нарежьте.
- Разогрейте растительное масло в сковороде. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте печень и сердечки на сковородку, посолите и поперчите. Обжаривайте 5-7 минут, периодически помешивая.
- Влейте воду в сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут.
- Готовую печень с сердечками украсьте свежей зеленью.
Перед приготовлением куриную печень лучше замочить в молоке или сметане на 30 минут. Это сделает ее более нежной и мягкой. Также можно добавить в сковороду к печени немного белого вина или бульона, что придаст блюду дополнительный аромат.
