Куриная печень, будучи относительно дешевым и доступным продуктом, зачастую используется для создания вкусных и питательных блюд. Необыкновенную нотку в классическую куриную печенку добавляет сочность апельсинов и нежный сметанный соус.
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 2 апельсина (сок и цедра)
- 300 мл сметаны
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовка печени: тщательно промыть куриную печень, удалить пленки и крупные прожилки. Нарезать печень небольшими кусочками.
- Обжариваем лук: на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавляем печень: к луку добавить печень и жарить, периодически помешивая, около 5-7 минут, пока она не станет розовой.
- Соус: в сметану добавить сок и цедру одного апельсина, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Заливка печени: залить печень сметанным соусом, довести до кипения и тушить на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Подаем блюдо: украсить зеленью и подавать горячим с любым гарниром по вкусу.
Важно использовать свежую печень высокого качества. Перед приготовлением ее можно замочить в молоке с добавлением соли на 30 минут, чтобы удалить неприятный запах. Апельсины можно заменить лимоном или лаймом для более пикантного вкуса.
