Домашний суп с яичными блинчиками — это сытное, вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Блинчики добавляют оригинальности супу, а соус на основе сметаны делает его ещё более ароматным.
Ингредиенты
- Для супа:
- 500 г картофеля
- 200 г моркови
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 3 лавровых листа
- 4-5 зубчиков чеснока
- 1,5 л воды
- Соль, черный перец по вкусу
- Для блинчиков:
- 2 яйца
- 1/2 стакана муки
- 1/4 стакана молока
- Щепотка соли
- Для соуса:
- 150 г сметаны
- 1 ст. л. зелени (укроп, петрушка)
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нарежьте картофель, морковь и лук кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему морковь и картофель, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте лавровый лист, чеснок, соль и перец. Залейте водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Пока варится суп, приготовьте блинчики. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте муку и соль. Вылейте немного теста на разогретую сковороду с маслом и жарьте блинчики до золотистого цвета.
- Смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем.
- Снимите суп с огня, разлейте по тарелкам, положите сверху блинчики и полить соусом.
Совет: Для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного копченой колбасы или бекона. Блинчики лучше жарить на среднем огне, чтобы они не получились слишком тонкими.
