Суп с раками – это изысканное и ароматное блюдо, которое всегда было популярным на столах любителей деликатесов. Вкус раковин в сочетании с насыщенным бульоном и свежими овощами создает неповторимый гастрономический опыт. Сегодня мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом домашнего супа с раками, который вы сможете приготовить легко и быстро.
Ингредиенты
- 500 г живых раков
- 1 л воды
- 2 средние картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 стебля сельдерея
- лавровый лист
- перец горошком
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки свежей петрушки (для украшения)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Раков тщательно промыть под холодной водой. Очистить от панциря и удалить хвостики.
- В кастрюлю налить воду, добавить раков и варить 15 минут после закипания.
- Картофель, морковь, луковицу и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к ракам.
- Добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
- Варить суп 20-25 минут на среднем огне до готовности овощей.
- Подавать горячим, украсив свежей петрушкой.
Некоторые считают, что раки лучше всего варить в специальном растворе с уксусом или лимонным соком. Это помогает сохранить их аромат и вкус. Также помните, что раки содержат много белка и мало жиров, поэтому они являются диетическим продуктом.
