Соус капрезе — это классический итальянский соус, который отличается своей простотой и изысканностью вкуса. Он идеально подходит как для подачи с пастой, так и как самостоятельное блюдо. В этом рецепте мы будем готовить домашний соус капрезе с томатным пюре, что придаст ему более насыщенный вкус.
Ингредиенты
- 200 г консервированных помидоров
- 100 г свежих помидоров
- 50 г моцареллы
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки свежего базилика
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Свежие помидоры мелко нарезать, чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить чеснок 1 минуту.
- Добавить свежую и консервированную томатную массу, варить на медленном огне 5 минут.
- Моцареллу нарезать кубиками, базилик мелко порубить.
- Готовый соус поперчить, посолить и добавить моцареллу и базилик.
Для более яркого вкуса можно добавить немного красного перца чили или использовать специи для пасты Капрезе. Моцареллу можно заменить на другой мягкий сыр, например, бри.
