Соус болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое идеально подходит для пасты, пиццы и других видов лазаньи. Его насыщенный вкус и аромат покоряют сердца гурманов по всему миру. Домашний соус болоньезе отличается от магазинного тем, что в нем используются только свежие и качественные ингредиенты, а также любовь и внимание к процессу приготовления.
Ингредиенты для домашнего соуса болоньезе
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, натертая на крупной терке
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 400 г томатных пюре
- 200 мл красного вина
- 500 мл мясного бульона
- 1 столовая ложка сахара
- 2 лавровых листа
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень (базилик, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление домашнего соуса болоньезе
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте фарш до золотистого цвета.
- Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, продолжая жарить еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влейте красное вино и дайте ему выкипеть в течение пары минут.
- Добавьте томатное пюре, мясной бульон, сахар и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 1-2 часа, периодически помешивая.
- Через 1-2 часа проверьте готовность соуса. Он должен быть густым и ароматным. Удалите лавровый лист.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Чтобы сделать соус более насыщенным, можно добавить немного тертого пармезана или песто.
