Домашний пирог-перевертыш с крыжовником — это удивительное сочетание хрустящего теста и сочного, ароматного крыжовникового наполнения. Благодаря простой технологии приготовления, даже начинающие хозяйки смогут удивить своих близких этим вкусным и эффектным десертом.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм сливочного масла (холодного)
- 1/2 стакана холодной воды
- 1 стакан сахара
- 1 чашка крыжовника (свежего или замороженного)
- 2 столовые ложки крахмала
- 1/4 чайной ложки корицы
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное масло на кубики и добавьте к муке. Перетрите масло с мукой пальцами до образования крошки.
- Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не начнет собираться в ком. Не переусердствуйте с водой!
- Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- В миске смешайте сахар, крахмал и корицу. Добавьте крыжовник и аккуратно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круг, немного большего размера, чем ваша форма.
- Переложите тесто в форму. Вылейте крыжовниковый начинку поверх теста.
- Выпекайте пирог 35-40 минут, или до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в крыжовниковый начинку. Готовый пирог лучше всего подавать теплым со взбитыми сливками.
