Домашний овощной суп — это классическое блюдо, которое всегда радует своим вкусом и простотой приготовления. Он идеально подходит для холодных дней и может быть дополнен различными крупами, мясом или пастой.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 патиссон (по желанию)
- 400 г помидоров (свежих или консервированных)
- 2 лавровых листа
- 4-5 веточек зелени петрушки (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
| Калорийность | ~ 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Шаг 1 (5 минут): Нарежьте лук, морковь, картофель и болгарский перец кубиками. Если используете патиссон, нарежьте его также кубиками.
- Шаг 2 (10 минут): В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и картофель, жарьте еще 5 минут.
- Шаг 3 (15 минут): Добавьте болгарский перец, патиссон (если используете) и помидоры к овощам в кастрюле. Тушите на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Шаг 4 (10 минут): Залейте все водой или бульоном так, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Добавьте лавровый лист и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 15-20 минут.
- Шаг 5 (5 минут): Снимите с огня, удалите лавровый лист. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.
Для более насыщенного вкуса можно использовать мясной бульон вместо воды. Также к супу прекрасно подойдет крупа – рис, гречка или пшено. Добавьте ее в кастрюлю вместе с картофелем.
