Луковый суп — это простой и вкусный рецепт, который может стать любимым в любом доме. Он особенно хорош в холодное время года, согревает и дарит ощущение уюта. Домашний луковый суп отличается от ресторанного тем, что готовится с любовью и из свежих продуктов.
Ингредиенты
- 3 средних луковиц
- 1 большой морковь
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь и продолжить пассерование еще 5 минут.
- Влить бульон, посолить, поперчить и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 20 минут.
- В конце приготовления добавить сливки, перемешать и снять с огня.
- Подать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина. Также вместо сливок можно использовать сметану или йогурт. Суп будет вкуснее, если настоять его хотя бы 30 минут после приготовления.
