Домашний куриный суп с фасолью и картофелем — это классическое блюдо, которое согреет вас в холодный день. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт идеальным для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты
- 1 куриная грудка
- 2 средних картофелины
- 1/2 стакана фасоли (сухой или консервированной)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 лавровых листа
- петрушка, соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Куриную грудку промыть и отварить в 2 литрах воды до готовности (около 30 минут). Извлечь курицу из бульона и остудить.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками.
- В кастрюлю с бульоном добавить картофель, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить 15 минут.
- Добавить в суп фасоль (сухую предварительно замочить на ночь) или консервированную фасоль.
- Добавить лук, морковь и варить еще 10-15 минут до готовности овощей.
- Извлечь курицу из бульона и разобрать на волокна. Добавить мясо обратно в суп.
- Посолить, поперчить по вкусу. Украсить свежей зеленью петрушки.
Если используете сухую фасоль, важно ее заранее замочить на ночь. Это позволит сократить время приготовления и сделает фасоль более мягкой. Для усиления вкуса можно добавить в суп небольшое количество томатной пасты.
