Холодец из индейки — это легкий и диетический вариант традиционного блюда. Он не уступает по вкусовым качествам классическому холодец, но при этом содержит меньше жира и калорий, что делает его идеальным вариантом для здорового питания.
Ингредиенты
- Бедро индейки — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль по вкусу
- Вода — 2 л
| Калорийность | ~180 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа + время охлаждения |
Приготовление
- В кастрюлю положить бедро индейки, добавить воду, морковь, лук, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить 2 часа.
- После двух часов приготовления снять с огня и дать остыть бульон в течение 30 минут.
- Извлечь индейку из бульона и порезать ее на небольшие кусочки. Остудить.
- Пропустить через мясорубку или блендер лук, морковь и лавровый лист для получения пюре.
- В кастрюлю с бульоном добавить овощное пюре и перемешать.
- Разложить кусочки индейки по форме для застывания желе. Залить их бульоном.
- Убрать в холодильник на 4-6 часов или до полного застывания.
Холодец из индейки можно подавать с различными соусами, зеленью и овощами. Для более насыщенного вкуса в бульон можно добавить немного коньяка или красного вина.
