Домашние шоколадные трюфели – это простое, но очень вкусное лакомство, которое может быть приготовлено в домашних условиях за короткий промежуток времени. Такие трюфели станут прекрасным дополнением к чаю или кофе, а также оригинальным подарком для друзей и близких.
Ингредиенты
- 200 г темного шоколада (не менее 70% какао)
- 100 мл жирных сливок
- 3 ст. ложки коньяка или ликера
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки порошка какао для обсыпки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на трюфель |
|---|---|
| Порций | 15-20 шт. |
| Время приготовления | 40 минут + 1 час для застывания |
Приготовление
- Шоколад нарезать мелкими кусочками и положить в миску.
- Сливки довести до кипения в небольшом сотейнике. Залить кипятком шоколад, добавить коньяк (или ликер) и перемешать до однородной массы.
- Добавить сливочное масло и тщательно взбить миксером или венчиком до получения гладкой кремовой текстуры.
- Переложить шоколадную массу в контейнер, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы она застыла.
- Застывшую массу достать из холодильника и сформировать трюфели. Для этого смочить руки во влажной салфетке и брать небольшое количество массы, скатывая шарик.
- Посыпать готовые трюфели порошком какао.
Советы: для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад, а для украшения трюфелей – измельченные орехи или стружка шоколада.
