Домашние консервы из скумбрии в масле – это вкусное, бюджетное и очень полезное блюдо. Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, которые благотворно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы, а также содержит много белка и витаминов. Консервы можно приготовить из свежей или замороженной рыбы, хранятся они долго, поэтому всегда будут под рукой в качестве закуски или ингредиента для салатов.
Ингредиенты
- Скумбрия – 1 кг
- Растительное масло — 500 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Перец черный горошком – 10-15 шт.
- Соль – по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | ≈ 6-8 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Скумбрию тщательно промыть, почистить от внутренностей и удалить жабры. Рыбу нарезать на порционные куски.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лавровый лист, чеснок (измельченный), перец горошком и соль по вкусу.
- Крупные куски скумбрии обжарить на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Затем огонь уменьшить до минимума, залить рыбу маслицем так, чтобы она была полностью покрыта. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 15-20 минут, периодически помешивая.
- Готовую скумбрию с маслом переложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками.
Важно: Перед консервированием убедитесь, что банки и крышки хорошо простерилизованы. Стерилизуйте их в кипятке в течение 10-15 минут. Готовые консервы храните в прохладном темном месте.
