Крепвиль — это традиционный французский рецепт блинов, которые отличаются своей хрустящей корочкой и нежной серединкой. Они обычно подаются с солеными начинками, такими как сыр, ветчина или овощи, но также могут быть сладкими с джемом, медом или фруктами. В отличие от обычных блинов, крепвиль готовятся на водяной бане, что придает им неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты для домашних блинов крепвиль
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана воды
- 1 щепотка соли
- 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
| Калорийность | примерно 250 ккал на блин |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление домашних блинов крепвиль
- В большой миске смешайте муку, соль и яйца. Постепенно вливайте молоко и воду, постоянно помешивая венчиком до получения однородного теста.
- Добавьте растопленное сливочное масло в тесто и хорошо перемешайте.
- Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Налейте немного воды в кастрюлю (примерно 1 см) и поставьте ее на плиту, чтобы она нагрелась.
- Смажьте форму для блинов маслом.
- Вылейте порцию теста на горячую сковороду.
- Жарьте блин с одной стороны около 2-3 минут, пока он не начнет золотиться.
- Переверните блин и жарьте еще 1-2 минуты с другой стороны.
- Готовые блины сложите стопкой на тарелку.
Традиционно крепвиль подаются горячими с солеными начинками. Для приготовления начинки можно использовать сыр, ветчину, грибы, овощи, а также различные соусы. В некоторых рецептах к тесту добавляется немного сахара или ванилина для сладкого варианта.
