Домашнее варенье из абрикос — это настоящий подарок природы, который можно наслаждаться в течение всего года. А добавление душистого перца придает ему неповторимый аромат и пикантный вкус. Этот рецепт прост в исполнении, но требует внимания к деталям для достижения идеальной консистенции варенья.
Ингредиенты
- 500 г абрикосов
- 300 г сахара
- 1/2 ч.л. душистого перца (по вкусу)
- 1 ст.л. лимонного сока
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Абрикосы тщательно промыть, удалить косточки и нарезать дольками.
- В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и залить небольшим количеством воды. Дать раствориться сахару на среднем огне, периодически помешивая.
- Добавить абрикосовые дольки в сироп и варить 15 минут, постоянно помешивая, чтобы варенье не пригорело.
- Всыпать душистый перец (по вкусу), добавить лимонный сок и продолжать варить еще 30-40 минут, пока варенье не загустеет. Чтобы проверить готовность, капнуть немного варенья на холодную тарелку — оно должно остаться в виде капель.
- Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном для закатывания.
Для более яркого вкуса можно добавить в варенье немного цедры лимона или апельсина. Варенье хранится в прохладном, темном месте до 1 года.
