Дикий рис с креветками и карри

Дикий рис с креветками и карри – это невероятно вкусный и питательный рецепт, который покорит ваше сердце. Сочетание жемчужной текстуры дикого риса, сочного аромата креветок и пряного карри создает уникальный гастрономический опыт. Это блюдо простое в приготовлении, но при этом выглядит очень презентабельно и идеально подходит для любого случая.

Ингредиенты

• 200 г дикого риса
• 300 г креветок (размороженных)
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка карри порошка
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки острого перца (по вкусу)
• 400 мл кокосового молока
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Зелень для украшения (корнфлавер, петрушка, кинза)

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Обжарьте лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
2. Добавьте карри порошок, куркуму и острый перец в кастрюлю. Перемешайте и тушите в течение 1 минуты.
3. Влейте кокосовое молоко в кастрюлю. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите 5 минут.
4. Добавьте дикий рис в кастрюлю, хорошо перемешайте и залейте водой так, чтобы она была на 2 см выше уровня риса. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
5. Накройте крышкой и варите на слабом огне около 20-25 минут или до тех пор, пока рис не впитает всю воду и станет мягким.
6. Добавьте креветки в кастрюлю с рисом. Помешивайте, чтобы они равномерно распределились. Продолжайте варить еще 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми и проваренными.

Дикий рис готовится дольше обычного белого риса. Не стоит его переваривать, иначе он станет клейким. Вы можете добавить в блюдо больше или меньше острого перца в зависимости от вашего вкуса.