Диетический суп с сырными шариками

Ищете легкий и вкусный способ ужина, который не навредит вашей фигуре? Тогда вам точно понравится этот диетический суп с сырными шариками. Он сытный и питательный, но при этом низкокалорийный и легко усваивается. Кроме того, его можно готовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 л овощного бульона
• 100 г твердого сыра
• 50 г муки
• 1 яйцо
• зелень (петрушка, укроп)
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе отварить до готовности, затем остудить и нарезать кубиками.
2. Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера.
3. В кастрюлю с кипящим бульоном добавить морковь, лук и картофель. Варить 15-20 минут до готовности овощей.
4. Пока варится суп, приготовить сырные шарики: натереть твердый сыр на мелкой терке, смешать с мукой, яйцом, солью и перцем. Сформировать из массы небольшие шарики.
5. Добавить нарезанное куриное филе в кастрюлю с супом. Варить еще 5 минут.
6. Слегка обжарить сырные шарики на сухой сковороде до золотистой корочки.
7. Положить сырные шарики в суп за 2 минуты до готовности, добавить мелко нарезанную зелень.

Для более насыщенного вкуса можно использовать куриный или овощной бульон с добавлением специй. Если хотите сделать суп еще более диетическим, то сырные шарики можно заменить на вегетарианские аналоги.