Этот диетический суп с креветками и кокосовым молоком — это лёгкий, вкусный и питательный обед или ужин. Он богат белком, витаминами и минералами, а его легкая текстура идеально подходит для теплого времени года.
Ингредиенты
- 500 г креветок
- 1 л куриного или овощного бульона
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка имбиря, измельченного
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/4 ч. ложки красного перца (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, кинза)
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и имбирь, жарьте еще 1 минуту.
- Всыпьте куркуму и красный перец (если используете), жарьте 30 секунд.
- Добавьте бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения.
- Добавьте креветки, посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне, пока креветки не станут розовыми (около 5-7 минут).
- Снимите с огня и украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или рыбного порошка. Также суп можно загустить, добавив в конце приготовления 1-2 ст. ложки кокосовой муки.
