Этот диетический кокосовый пирог с ежевикой – это сладкое и освежающее лакомство, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. В нем нет муки и сахара, а вместо этого он сделан из полезных ингредиентов, таких как овсянка, кокосовая мука и свежие ягоды.
Ингредиенты
- 1 стакан овсяных хлопьев
- ½ стакана кокосовой муки
- ½ стакана миндальной муки
- ¼ чайной ложки соли
- ½ чашки кокосового масла, растопленного
- ⅓ стакана меда
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан свежих ежевика
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порции | 6 |
| Время приготовления | 30 минут + 30 минут выпекания |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки диаметром 23 см маслом и присыпьте мукой.
- В большой миске смешайте овсяные хлопья, кокосовую муку, миндальную муку и соль.
- В другой миске взбейте вместе растопленное кокосовое масло, мед, яйцо и ванильный экстракт.
- Влейте жидкие ингредиенты в сухие и хорошо перемешайте до однородности.
- Выложите тесто в форму для выпечки и равномерно распределите его по дну. Сверху посыпьте ежевикой.
- Выпекайте в разогретой духовке 30 минут, или пока пирог не зарумянится и зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
- Дайте пирогу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить ½ чайной ложки молотого имбиря в тесто. Ягоды можно заменить другими фруктами по вашему вкусу, например, черникой, малиной или грушей.
