Диетический кокосовый пирог с ежевикой

Этот диетический кокосовый пирог с ежевикой – это сладкое и освежающее лакомство, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. В нем нет муки и сахара, а вместо этого он сделан из полезных ингредиентов, таких как овсянка, кокосовая мука и свежие ягоды.

Ингредиенты

  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • ½ стакана кокосовой муки
  • ½ стакана миндальной муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ чашки кокосового масла, растопленного
  • ⅓ стакана меда
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан свежих ежевика
Калорийность ~250 ккал на порцию
Порции 6
Время приготовления 30 минут + 30 минут выпекания

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки диаметром 23 см маслом и присыпьте мукой.
  2. В большой миске смешайте овсяные хлопья, кокосовую муку, миндальную муку и соль.
  3. В другой миске взбейте вместе растопленное кокосовое масло, мед, яйцо и ванильный экстракт.
  4. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и хорошо перемешайте до однородности.
  5. Выложите тесто в форму для выпечки и равномерно распределите его по дну. Сверху посыпьте ежевикой.
  6. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут, или пока пирог не зарумянится и зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
  7. Дайте пирогу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.

Для более насыщенного вкуса можно добавить ½ чайной ложки молотого имбиря в тесто. Ягоды можно заменить другими фруктами по вашему вкусу, например, черникой, малиной или грушей.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты